Print

Come fare il risotto a forma di cappello di sophie di howl

• In una padella versa un filo di olio e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere per qualche minuto finché non diventa morbida e traslucida.
• Unisci il riso e tosta per un paio di minuti.
  
• Sfuma con del vino bianco e cuoci per qualche minuto, in modo che evapori.
• Fai cuocere il riso per circa 18-20 minuti, aggiungendo il brodo poco alla volta, in modo che venga gradualmente assorbito dal riso e i chicchi siano sempre coperti.
• 5 minuti prima del termine della cottura unisci lo zafferano sciolto in un paio di cucchiai di brodo.
• Terminata la cottura, spegni il fuoco e manteca con il burro e il parmigiano grattugiato.
• Posiziona un anello da 14 cm al centro di un piatto da portata e versa parte del riso.
  Livellalo con un cucchiaio in modo che sia alto circa mezzo centimetro.
  Rimuovi l’anello.
• Rivesti uno stampo a mezza sfera diametro 10 di pellicola trasparente e riempilo di riso. Livellalo bene con il dorso di un cucchiaio.
  Capovolgi la mezza sfera al centro del cerchio di riso e solleva lo stampo.
• Utilizza del riso per rendere la tesa del cappello leggermente curva verso il basso. Aiutati modellando con un cucchiaio e della pellicola trasparente.
• Scalda una padella e rosola 3 fettine di speck 30 secondi per lato.
• Taglia le fettine di speck in modo che siano alte 1 cm e disponile lungo la base della cupola del cappello, per formare il nastro.
• Taglia in piccoli pezzi le altre fettine di speck e crea delle palline.
  Disponile su un lato del cappello vicino al nastro per creare le perle.
  Servi. 😍