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Come fare la granita giapponese (kakigori) al limone a forma di slime

• In una casseruola versa l’acqua e lo zucchero, metti sul fuoco a fiamma media e porta a bollore.
  Fai bollire lo sciroppo di acqua e zucchero per 5 minuti, dopodiché spegni il fuoco e fai raffreddare.
• Aggiungi il succo di limone e, se vuoi una kakigōri un po’ aspra, anche la scorza.
• Versa lo sciroppo in un contenitore da freezer e aggiungi un po’ di colorante alimentare in gel blu. Mescola e riponi in freezer.
• Togli il composto dal freezer circa ogni 30/60 minuti, mescolalo in modo da rompere il ghiaccio che va a formarsi e poi rimettilo in congelatore.
  Quest’operazione va ripetuta finché la kakigōri non ghiaccia completamente ed è fondamentale in modo da ottenere una granita soffice (altrimenti il risultato sarebbe un blocco di ghiaccio).
  Per completare la kakigōri sono necessarie circa 3 ore, ma la tempistica potrebbe variare in base alla temperatura del tuo congelatore.
  Una volta che la kakigōri sarà completamente congelata e si saranno formati dei fiocchi di ghiaccio, si manterrà così, per cui non è necessario consumarla subito o mescolarla ulteriormente.
• Prepara la decorazione.
  Sciogli del cioccolato fondente e riempi una penna decora dolci.
  Stampa il modello dello slime e disponilo sotto un foglio di carta forno.
  Disegna la bocca e gli occhi dello slime. Fai rapprendere il cioccolato in frigorifero.
• Una volta rappreso, sciogliete il cioccolato bianco e colorane una parte con il colorante liposolubile rosso.
  Colora occhi e bocca dello slime. Fai rapprendere la decorazione in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
• Una volta che la kakigōri sarà pronta, riempi un imbuto (io ho tappato il buco con della stagnola) e metti in freezer per circa 30 minuti in modo che prenda la forma.
• Trascorso il tempo di riposo, capovolgi l’imbuto su una coppetta, compatta la kakigōri e disponi le decorazioni in cioccolato.
  Servi. 😍