Granita cocco e mandorle di Serenity

Stavolta ho trasformato la principessa Serenity in una granita al cocco e mandorle esotica, rinfrescante e golosissima!

La ricetta di questa granita è facilissima, ti va di prepararla insieme?

La ricetta è per 1 coppa da 350 ml.

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La ricetta della granita al cocco e mandorla della principessa Serenity

Porzioni

1 persona 350 ml.

Tempo di preparazione

15 minuti (escluso il riposo in congelatore)

Difficoltà

Facile

Versa in un pentolino il latte di mandorla, il latte di cocco e lo zucchero e porta ad ebollizione. Cuoci per 2 minuti, dopodiché spegni il fuoco e lascia raffreddare.
In un mixer versa le mandorle, la polpa di cocco sbucciata e la miscela di latte e zucchero e frulla tutto per qualche minuto.
Versa il composto in un contenitore e riponi in freezer.
Togli il composto dal freezer circa ogni 30/60 minuti, mescolalo in modo da rompere il ghiaccio che va a formarsi e poi rimettilo in congelatore.
Quest’operazione va ripetuta finché la granita non ghiaccia completamente ed è fondamentale in modo da ottenere una granita soffice (altrimenti il risultato sarebbe un blocco di ghiaccio).
Per completare la granita sono necessarie circa 4 ore, ma la tempistica potrebbe variare in base alla temperatura del tuo congelatore.
Con un tagliabiscotti diametro 1,5 cm e 3,5 cm taglia l’ananas a rondelle (ti serviranno circa 9-10 pezzetti).
Sempre utilizzando i tagliabiscotti, taglia un pezzettino di ananas a forma di mezzaluna.
Trascorso il tempo di riposo in freezer, prendi la granita e utilizzando una forchetta rompila in pezzi.
Riempi la coppa con la granita.
Disponi le rondelle di ananas e le perle di zucchero intorno alla coppa.
Disponi in cima la mezzaluna. Servi. 😍