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COME FARE LE CREPE DI CREAMY

• Prepara la decorazione di Creamy in cioccolato
• Temperiamo il cioccolato fondente in modo da ottenere una decorazione di Creamy lucida e perfetta.
  Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente fino a raggiungere una temperatura di 50°C-55°C.
• Rimuovi il cioccolato dal bagnomaria ed immergi la ciotola in un recipiente pieno di acqua e cubetti di ghiaccio.
  Togli il recipiente dall’acqua fredda e mescola fino a raggiungere la temperatura di 28-29°C.
• Rimetti il recipiente a bagnomaria in modo da portare il cioccolato alla temperatura di 31-32°C.
  A questo punto il cioccolato al fondente è pronto per essere utilizzato.
• Stampa la silhouette di Creamy e posizionala sotto un foglio di acetato o di carta forno. Riempi una penna decora dolci (o sac à poche) con il cioccolato fondente e ricalca la silhouette di Creamy (sarà sufficiente arrivare al busto e poi fare le gambe dal ginocchio ai piedi).
  Lascia rapprendere il cioccolato.
  
• Prepara le crêpe
• Sciogli il burro a bagnomaria o con il microonde e lascia raffreddare.
• Setaccia la farina e versala in una ciotola.
  
• Aggiungi l’uovo, lo zucchero, il pizzico di sale e 50 ml. di latte. Mescola con una frusta, cercando di evitare la formazione di grumi.
• Unisci altri 50 ml. di latte e mescola.
• Aggiungi gli ultimi 50 ml. di latte sempre mescolando.
• Unisci il burro fuso freddo e mescola.
• Copri la ciotola con della pellicola alimentare e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
  
• Trascorso il tempo di riposo mescola la pastella, poi ungi una padella con dell’olio di semi e rimuovi l’eccesso con della carta assorbente.
  
• Scalda la padella a fuoco medio, quando è calda abbassa il fuoco e versa l’impasto della crêpe (1/3 del totale).
  Distribuisci il composto ruotando la padella.
  
• Cuoci per circa un minuto (o fino a quando la crêpe non sarà leggermente dorata e i bordi tenderanno a staccarsi) a fiamma medio bassa, poi gira la crêpe facendo attenzione a non romperla.
  
• Cuoci per circa un minuto anche dall’altro lato (o comunque attendi che sia leggermente colorata), poi trasferisci su un piatto da portata.
  Ripeti la procedura fino ad esaurire il composto.
• Posiziona i piedi di cioccolato di Creamy e una crêpe sul piatto.
• Con le fruste elettriche, monta la panna con lo zucchero e riempi una sac à poche con il beccuccio a stella.
  Decora la crêpe con la panna, partendo dai bordi (saranno le balze della gonna).
  
• Decora anche il resto della metà della crêpe con la panna e aggiungi delle fettine di banana, mirtilli e un po’ di cioccolato fondente fuso.
  Chiudi la crêpe.
  
• Disponi la seconda crêpe piegata a metà sulla prima e utilizzala per fare le pieghe della gonna.
  
• Disponi le braccia di Creamy sul piatto.
  
• Disponi anche il busto di Creamy sul piatto.
  
• Decora con stelline di zucchero e servi.