Come fare i cioccolatini di Anya Forger di Spy x Family: Code White

• Tosta le nocciole in forno preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti. Lascia raffreddare.
• Versa le nocciole in un mixer e azionalo per pochi secondi e poi attendine circa 30 prima di ripartire (in questo modo evitiamo che rilascino troppo olio). Ripeti la procedura fino ad ottenere un composto fine.
• Sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria o al microonde.
• In una ciotola versa le nocciole tritate, lo zucchero a velo e il cioccolato al latte fuso e impasta.
  
• Dividi l’impasto in 5 palline. Metti all’interno di ognuna una nocciola intera.
  
• Metti le palline in frigorifero a rassodare per circa 1 ora.
  
• Trita il cioccolato fondente e mettilo in un recipiente a bagnomaria per temperarlo. Sciogli il cioccolato ad una temperatura di 50°C/55°C. Una volta raggiunta, metti la ciotola a bagnomaria nel ghiaccio e porta il cioccolato a 28°C/29°C. Rimetti poi a bagnomaria nell’acqua calda per riportarlo a 31°C/32°C.
  
• Immergi le palline nel cioccolato fondente e poi lascia rapprendere.
  
• Trita il cioccolato al latte e mettilo in un recipiente a bagnomaria per temperarlo. Sciogli il cioccolato ad una temperatura di 45°C/50°C. Una volta raggiunta, metti la ciotola a bagnomaria nel ghiaccio e porta il cioccolato a 27°C/28°C. Rimetti poi a bagnomaria nell’acqua calda per riportarlo a 29°C/30°C.
• Riempi una sac à poche con il cioccolato al latte e decora i cioccolatini. Lascia rapprendere prima di servirli.