Dopo la ciambella arcobaleno unicorno, mi chiedevo se era possibile fare allo stesso modo dei biscotti e così ho creato i biscotti arcobaleno unicorno.
I biscotti arcobaleno unicorno sono delle sablé al burro, friabili, golose e coloratissime, perfette per rendere allegra la colazione o merenda dei bambini. Ci vuole un po’ di pazienza per la realizzazione, ma il risultato è davvero wow 😮!
Per colorare le sablè arcobaleno ho utilizzato i coloranti in gel (io ho utilizzato i colori per dolci della Paneangeli perché si trovano facilmente al supermercato) e per decorarli ho usato della mompariglia di zucchero colorato, delle stelline di zucchero, del cioccolato fondente fuso e del cioccolato ruby fuso (in alternativa potete usare della glassa rosa).
Pronti ad accendere il forno e preparare insieme i biscotti al burro a forma di arcobaleno e unicorno?
La ricetta dei biscotti arcobaleno unicorno
16 biscotti 7 cm di diametro
30 minuti + 150 minuti di riposo + 30 minuti di decorazione
10 minuti
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Ingredienti
115 gr. di burro
210 gr. di farina 00
105 gr. di zucchero a velo
aroma di vaniglia
2 tuorli
1 albume
1 cucchiaio di acqua
un pizzico di sale
zuccherini colorati
cioccolato fondente
cioccolato ruby o glassa rosa
Come fare I BISCOTTI SABLE' ARCOBALENO UNICORNO
- Montare il burro ammorbidito.
- Aggiungere lo zucchero a velo.
- Aggiungere l’aroma di vaniglia.
- Aggiungere i due tuorli d’uovo.
- Aggiungere la farina setacciata.
- Dividere l’impasto in 8 palline (io ho ottenuto 450 gr. di impasto, quindi ho fatto delle palline da circa 56 gr.) e procedere a colorarne 7 (l’ottava resta bianca).
Avvolgere le palline di impasto nella pellicola per alimenti e mettere in frigo per almeno un’ora. - In una ciotola mettere l’albume e un cucchiaio di acqua, mescolare.
- Con il matterello, stendere gli impasti colorati.
- Mettere gli impasti colorati uno sopra all’altro, spennellando i vari strati con la soluzione di albume e acqua.
- Una volta “incollato” l’ultimo strato, premere leggermente con il matterello per fissarli. Mettere il blocco di impasto colorato in frigo per un’altra ora.
- Tagliare delle strisce di impasto dello spessore di circa 1 cm.
- Stendere le strisce in modo che sia visibile l’arcobaleno, e procedere lentamente ad arrotolarle.
Effettuare dei tagli obliqui per unire le due estremità. - Per gli arcobaleni: tagliare il cerchio ottenuto a metà ed applicare delle palline di impasto bianco per formare le nuvole.
- Per gli unicorni: applicare un corno e delle orecchie fatte con l’impasto bianco.
- Mettere i biscotti in frigo a riposare per almeno mezz’ora.
- Spennellare metà biscotto unicorno con la soluzione di albume ed acqua ed applicare gli zuccherini colorati.
- Stendere i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C in modalità statica per circa 10 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare.
- Fondere il cioccolato fondente e il cioccolato ruby (oppure preparare la glassa) e disegnare sul biscotto unicorno occhi e guance.
- Servire 😍
I consigli di Dolce Salato in Forno
I biscotti sablè unicorno arcobaleno si conservano in una scatola a chiusura ermetica per circa una settimana.