Ispirata dal menù del Card Captor Sakura Cafè, ho preparato un bis di risotti allo zafferano e barbabietola che creano la punta del secondo scettro di Sakura a forma di stella: “Release, rescissione del sigillo!”.
Se sei fan, non puoi far altro che prepararlo! 😉 Vediamo insieme la ricetta passo passo!
La ricetta è per 1 persona.
«Credi nelle carte. Credi in te stessa. Non hai nulla da temere.»
Sakura Kinomoto
Strumenti per creare il risotto di CCS
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Di seguito ti linko esattamente gli strumenti che ti serviranno per fare questo risotto ispirato al manga Card Captor Sakura delle CLAMP.
Non hai mai letto questo manga? Puoi approfittare della collector edition di Card Captor Sakura recentemente pubblicata dalla Star Comics.
La ricetta dei risotti alla barbabietola e zafferano a forma di scettro di Card Captor Sakura
1 persona
40 minuti
18 minuti
Facile
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Ingredienti
- INGREDIENTI PER IL RISOTTO ALLO ZAFFERANO
50 gr. di riso carnaroli
1/2 bustina di zafferano
20 gr. di burro
1 cucchiaio di cipolla tritata
5 ml. di vino bianco
160 ml. di brodo vegetale
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- INGREDIENTI PER IL RISOTTO ALLA BARBABIETOLA
60 gr. di riso carnaroli
25 gr. di barbabietola rossa precotta
1 cucchiaio di scalogno tritato
200 ml. di brodo vegetale
40 ml. di vino bianco
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
20 gr. di burro
- INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE
2 fette di formaggio
Come fare iL RISOTTO A FORMA DI SCETTRO DI CARD CAPTOR SAKURA
- Prepara il risotto allo zafferano.
Fai sciogliere la mezza bustina di zafferano in un cucchiaio di brodo. - In una pentola metti 10 gr. di burro e fallo sciogliere a fuoco dolce, dopodiché aggiungi il cucchiaio di cipolla tritata.
Lascia cuocere per circa 10-15 minuti, aggiungendo del brodo finché la cipolla non risulta morbida e trasparente.
- Aggiungi il riso e fallo tostare per 2 minuti, poi sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
- Fai cuocere il riso per circa 18-20 minuti, aggiungendo il brodo poco alla volta, in modo che venga gradualmente assorbito dal riso e i chicchi siano sempre coperti.
- 5 minuti prima del termine della cottura unisci lo zafferano sciolto in un paio di cucchiai di brodo.
- Terminata la cottura, spegni il fuoco e manteca con il restante burro e il parmigiano grattugiato.
- Prepara il risotto alla barbabietola.
Taglia grossolanamente la barbabietola e frullala con 1 cucchiaio di brodo in modo da renderla più cremosa. - In una pentola metti 10 gr. di burro e fallo sciogliere a fuoco dolce, dopodiché aggiungi il cucchiaio di scalogno tritato.
Lascia cuocere per circa 10-15 minuti, aggiungendo del brodo finché lo scalogno non risulta morbido. - Aggiungi il riso e fallo tostare per 2 minuti, poi sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
- Fai cuocere il riso per circa 18-20 minuti, aggiungendo il brodo poco alla volta, in modo che venga gradualmente assorbito dal riso e i chicchi siano sempre coperti.
- Unisci la crema di barbabietola un paio di minuti prima del termine della cottura.
- Terminata la cottura, spegni il fuoco e manteca con il restante burro e il parmigiano grattugiato.
- Con un bisturi alimentare o un coltello ritaglia le ali da due fette di formaggio.
- Prendi il piatto in cui servire il riso e posiziona il taglia biscotti a forma di stella. Riempilo di riso allo zafferano e pressalo bene con il dorso di un cucchiaio. Rimuovi lo stampo.
- Con il risotto alla barbabietola, crea un cerchio intorno alla stella.
- Posiziona ai lati le ali di formaggio e servi. 😍
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