Print

Come fare la torta a forma di pupazzo di neve di rossana

• Sciogli il cioccolato bianco e coloralo di verde con il colorante liposolubile per cioccolato. Riempi una sac à poche o una penna decora dolci. Disegna le foglie e l’erba (le sopracciglia). Falli spessi o si romperanno.
• Prepara le decorazioni in cioccolato.
  Sciogli il cioccolato fondente e riempi una sac à poche o una penna decora dolci. Disegna su un foglio di acetato i ramoscelli che serviranno come braccia, gli occhi e la bocca. Falli spessi o si romperanno.
• Una volta che le foglie in cioccolato saranno asciutte, disegna le venature con il cioccolato fondente.
• Scalda il latte a fino a renderlo tiepido e aggiungi il cucchiaino di succo di limone. Attendi circa 15 minuti affinché formi il latticello.
• Monta il burro a temperatura ambiente con le fruste elettriche fino a renderlo spumoso.
• Aggiungi lo zucchero e l’aroma di vaniglia continuando a sbattere fino a renderlo cremoso e liscio.
• Unisci l’uovo e sbatti fino a incorporare bene tutto.
• In una ciotola setaccia la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere. Aggiungi il sale e mescola.
• Aggiungi il colorante alimentare rosso in gel al latticello. Segui le istruzioni del colorante per i quantitativi, in modo da ottenere un bel colore rosso.
• Unisci al composto di burro, zucchero e uova il latticello alternandolo ai composti secchi.
• In una ciotola unisci il bicarbonato e l’aceto, lascia che reagiscano facendo la schiuma, dopodiché uniscili velocemente all’impasto della torta.
• Ungi una tortiera di diametro 22 cm e versa il composto. Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 25 minuti.
  Fai la prova stecchino prima di sfornare (quando la torta sarà cotta, la vedrai staccarsi dalle pareti della tortiera).
  Sforna, rimuovi dallo stampo e lascia raffreddare su una gratella per dolci.
• Intanto prepara la crema montando il burro a temperatura ambiente e la ricotta con le fruste elettriche. Aggiungi lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio.
• Riduci la torta in briciole e aggiungi la crema di ricotta. Impasta.
• Crea due sfere con l’impasto di torta, una da circa 400 gr. (il corpo), mentre l’altra da circa 230 gr. (la testa).
• Metti la testa sul corpo della torta per formare il pupazzo di neve. Metti in freezer per circa 30 minuti.
• Prepara la crema di ricotta montando la ricotta insieme allo zucchero a velo vanigliato e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto liscio. Spatola la crema di ricotta sulla torta e rimetti in freezer per altri 15 minuti.
• Cospargi la torta con il cocco rapè e disponi le decorazioni:
  – i ramoscelli di cioccolato fondente come braccia e bocca
  – le foglie in testa
  – l’erba come sopracciglia
  – le gocce di cioccolato come occhi
  – i mini smarties viola come guance e naso
  – lo smarties viola come bottone
  
  Servi. 😍