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Come fare LA TORTA MIMOSA ALLE FRAGOLE E CIOCCOLATO RUBY DI SAILOR MOON

• Fondere del cioccolato ruby a bagnomaria. Con l’aiuto di una siringa, disegnare la sagoma di Sailor Moon. Mettere la sagoma in frigo per un paio di ore.
• Procediamo a realizzare il pan di spagna. Lavorare con le fruste elettriche le 2 uova con i 50 gr. di zucchero e l’aroma di vaniglia (oppure la scorza di limone) per almeno 10 minuti.
• Incorporare la farina setacciata prestando attenzione a non smontare il composto.
• Versare il composto in una tortiera apribile di diametro 16 imburrata. Siccome la mia tortiera era un po’ bassa, ho provveduto a “rialzarla” con un po’ di carta forno.
• Cuocere a forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
• Sfornare e lasciar raffreddare prima di procedere al taglio oppure vi si romperà.
• Procediamo a realizzare la bagna analcolica al limone.
  In un pentolino versare i 50 ml. di acqua con i 25 gr. di zucchero e la scorza di limone.
• Porre sul fuoco e continuare a mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. A questo punto spegnere il fuoco.
  Generalmente la bagna io la preparo la sera prima, così si aromatizza maggiormente.
• Procediamo a realizzare la crema chantilly.
  In un pentolino mettere a scaldare il latte con la scorza di limone senza portarlo ad ebollizione.
  
• In una ciotola, sbattere il tuorlo con lo zucchero ed aggiungere la maizena.
• Stemperare con un po’ di latte caldo e poi versare il composto dentro al pentolino sul fuoco.
• Mescolare la crema finché non si addensa.
• Lasciar raffreddare la crema.
• Montare la panna versando poco alla volta lo zucchero a velo.
• Incorporare la panna montata alla crema pasticcera solo quando quest’ultima sarà completamente fredda.
• Rimuovere la parte superiore del pan di spagna e tagliarlo in tre parti.
• Con l’aiuto di una sagoma creata con la carta forno, tagliare i tre pezzi di pan di spagna a forma di mezza luna.
• Bagnare il primo strato di pan di spagna.
• Cospargere il primo strato di pan di spagna di crema chantilly e di Kit kat al cioccolato ruby spezzettato.
• Posizioniamo in secondo strato di pan di spagna sul primo e bagnarlo.
• Cospargere il secondo strato di pan di spagna con crema chantilly e fragole fresche tagliate a cubetti.
• Posizionare il terzo strato di pan di spagna sul secondo e bagnarlo.
• Cospargere il terzo strato di pan di spagna di crema chantilly e di Kit kat al cioccolato ruby spezzettato.
• Tagliare i residui di pan di spagna a listarelle e poi a cubetti.
• Ricopriamo la torta con i cubetti di pan di spagna.
• Porre la torta mimosa alle fragole e cioccolato ruby di Sailor Moon in frigo per almeno un’ora prima di servire.