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Come fare La cheesecake alla nutella di kojiro hyuga (mark lenders)

• Prepara la decorazione in cioccolato.
  Stampa il modello di Mark Lenders e posizionalo sotto un foglio di carta forno o un tappetino in silicone trasparente.
• Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o in forno a microonde e riempi una penna decora dolci o una sac à poche (per i dettagli potrai usare uno stuzzicadenti). Traccia i contorni del disegno e metti a rapprendere in frigorifero per circa 30 minuti.
• Sciogli il cioccolato bianco e coloralo con il colorante liposolubile per cioccolato rosso o rosa. Riempi la sac à poche e colora il disegno.
  Metti a rapprendere in frigorifero.
• Sciogli il cioccolato bianco e crea uno strato in modo che la decorazione abbia un po’ di spessore.
  Rimetti in frigorifero fino all’utilizzo.
• Prepara la base biscotto della cheesecake.
  Metti in un mixer i biscotti Oreo e tritali fino a farli diventare polvere.
• Versa il composto di biscotto ormai ridotto in polvere in un ciotola e aggiungi il burro fuso.
• Mescola il composto e versalo in un anello per dolci diametro 16 cm. Compattalo con il dorso di un bicchiere o con un batticarne.
  Metti in frigorifero per almeno 20 minuti.
• Prepara la crema al formaggio e Nutella.
  Metti in ammollo la colla di pesce in acqua fredda a rinvenire per circa 8 minuti.
• Scalda 1 cucchiaio di panna al microonde e aggiungi la colla di pesce ben strizzata.
  Mescola e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
• In una ciotola metti il formaggio spalmabile, la Nutella e lo zucchero a velo e lavora il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi la panna e la gelatina e lavora per altri 30 secondi.
• In una ciotola a parte semi monta la panna con le fruste elettriche.
• Uniscila al composto di crema al formaggio e Nutella.
• Versa il composto nello stampo e metti in freezer per circa 30 minuti a rassodare.
• Prepara la ganache alla nutella.
  In un pentolino versa la panna e mettila a scaldare (non devi farla bollire).
• Spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato mescolando bene in modo che si incorpori alla panna.
• Aggiungi la Nutella, mescola e lascia intiepidire.
• Quando la ganache sarà tiepida, versala nello stampo e rimetti in freezer per almeno altri 30 minuti.
• Trascorso il tempo di raffredamento, bagna un canovaccio in acqua calda e avvolgilo allo stampo in modo da riuscire a rimuoverlo facilmente.
• Con le fruste elettriche monta la panna con il cacao amaro in polvere e lo zucchero a velo.
• Riempi una sac à poche e fai dei ciuffi sulla torta. Cospargili di granella di nocciole tostate.
• Spezza i Duplo e decora la torta.
• Posiziona la decorazione in cioccolato di Kojiro Hyuga (Mark Lenders) e servi. 😍