Mooncake cinesi all'ananas di Hatsuharu Sohma di Fruits Basket

Buon anno del Bue! E visto che parliamo di segni dello zodiaco cinese, non potevo non omaggiare Fruits Basket e i suoi personaggi. In questo caso ho raffigurato nelle tortine lunari cinesi/taiwanesi all’ananas (pineapple mooncake) Hatsuharu Sohma, il bue dello zodiaco cinese, segno dell’anno 2021. Il bue nello zodiaco cinese simboleggia la prosperità, la forza d’animo e il duro lavoro, per cui spero che il 2021 sia un anno di rinascita.

Le mooncake cinesi all’ananas vengono preparate per la festa di metà autunno che corrisponde al nostro 15 agosto) dedicata al culto e osservazione della luna. Queste tortine lunari sono formate da dei gusci di frolla ripieni con una composta di ananas. Per fare la composta ho utilizzato dell’ananas al naturale in barattolo avendo cura di rimuovere l’acqua in eccesso, ma puoi usare anche il frutto fresco. In ogni caso ti assicuro che la composta non sarà troppo dolce.

Con queste dosi ho creato 12 mini tortine da 4cm di diametro.

Strumenti per decorare le mini tortine all’ananas
La ricetta passo passo con foto delle mooncake cinesi all’ananas
Conservazione

Fruits Basket: trama

Dopo la morte della madre Torhu Honda, ormai orfana, viene affidata al nonno che, dovendo però ristrutturare casa, le chiede di trovarsi temporaneamente un’altra sistemazione. La ragazza, per non essere di peso a nessuno, decide di vivere in una tenda nel bosco, ma un tifone spazza via la sua casa improvvisata. In preda allo sconforto, Torhu viene aiutata dal tanto bello quanto gentile Yuki Sohma, un suo compagno di classe, che le propone di andare a vivere con lui, Shigure e Kyo, i suoi due cugini. La ragazza viene subito a conoscenza della maledizione che affligge la famiglia Sohma: se vengono abbracciati da una persona del sesso opposto assumono la forma del loro animale dello zodiaco cinese.
Torhu, con il suo carattere ingenuo e dolce, si affeziona subito a tutti i componenti della famiglia e si prefigge come obiettivo quello di spezzare la maledizione e liberare così tutti gli “animali” dello zodiaco dalle sofferenze.

Fruits Basket: opinioni e considerazioni

Alla base di Fruits Basket c’è la vera leggenda cinese degli animali dello zodiaco secondo cui, in occasione del suo compleanno, Dio organizzò una festa e invitò 13 animali: topo, bue, tigre, coniglio, drago, serpente, cavallo, capra, scimmia, gallo, cane, maiale e gatto. In base all’ordine di arrivo donò a loro una posizione nel calendario. A causa del topo, che non gli diede l’invito, il gatto non si presentò mai alla festa e, per questo motivo, tutt’ora si odiano.
Credo che Fruits Basket di Natsuki Takaya sia un’opera veramente originale, non si tratta del solito shoujo sentimentale perché analizza nel profondo i vari personaggi, le loro sofferenze e i traumi psicologici che hanno subito e, nel corso della storia, li si vede crescere. Grazie all’amicizia, all’amore e alla fiducia superano le loro difficoltà trovando una ragione per reagire, capendo che nessuno è veramente solo. Una storia dolce e delicata, come i disegni della Takaya, di crescita personale e di accettazione non solo di sé stessi, ma anche degli altri, in cui è veramente impossibile non empatizzare con i vari personaggi. Insomma, non posso fare a meno di consigliarlo.

Tu l’hai letto o stai guardando il remake dell’anime? A proposito, sono appena uscite le puntate della seconda stagione di Fruits Basket, non vedo l’ora di vederle!

Hatsuharu Sohma: chi è

Hatsuharu Sohma (草摩溌春), chiamato anche Haru, rappresenta il bue dello zodiaco cinese. A causa di questo ha due personalità, una gentile e calma e una più irascibile e sboccata (che viene chiamata “Black Haru”) e due tinte di capelli (bianca e nera).
Siccome nella leggenda il bue arriva secondo alla festa organizzata dal Dio poiché sfruttato dal topo, viene considerato un po’ stupido e per questo motivo, almeno inizialmente, odia Yuki, ma poi finisce per adorarlo.

Il mio personaggio preferito di Fruits Basket è Yuki, e il tuo?

Strumenti per decorare le mini tortine all’ananas

Per fare queste mooncake cinesi ispirate a Hatsuharu Sohma di Fruits Basket ti servirà:

una sac à poche o penna decora dolci
stampo per mini muffin
tappetino in silicone trasparente
coloranti liposolubili per cioccolato

Stampa il modello da ricalcare di Hatsuharu Sohma

Pronto/a ad accendere il forno e preparare insieme le tortine all’ananas di Hatsuharu Sohma di Fruits Basket?

La ricetta delle mini tortine lunari all’ananas di Hatsuharu di Fruits Basket

Porzioni

12 tortine

Tempo di preparazione

50 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Difficoltà

Facile

Ingredienti

INGREDIENTI PER LA FROLLA
155 gr. di farina 00
110 gr. di burro
18 gr. di zucchero a velo
1 tuorlo
aroma di vaniglia o 1/2 bacca di vaniglia
un pizzico di sale
INGREDIENTI PER LA COMPOSTA ALL’ANANAS
340 gr. di ananas al naturale (in barattolo o fresco)
40 gr. di zucchero
40 gr. di miele millefiori
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE
cioccolato bianco
cioccolato fondente
cioccolato al latte
coloranti alimentari liposolubili

Come fare LE MOONCAKE CINESI ALL'ANANAS DI hATSUHARU

Prepara la frolla.
In una ciotola lavora il burro con lo zucchero a velo. Aggiungi un pizzico di sale
Aggiungi il tuorlo e incorpora bene tutto.
Aggiungi l’aroma di vaniglia oppure 1/2 bacca.
Aggiungi la farina setacciata e impasta.
Impasta fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Avvolgi nella pellicola trasparente e metti in frigo per circa 1 ora.
Prepara la composta di ananas.
Se usi l’ananas in barattolo al naturale, scola bene le fette in modo che non rilascino troppo liquido.
Taglia l’ananas a cubetti.
Versa l’ananas tagliato a cubetti in una padella insieme allo zucchero e cuoci a fuoco medio per una decina di minuti. L’ananas deve assumere un color caramello.
Aggiungi il miele e cuoci per altri 5 minuti.
Spegni il fuoco e lascia raffreddare la composta.
Dividi l’impasto in 12 palline, schiacciale con le mani e disponile in uno stampo per mini muffin. Riempi la frolla con la composta di ananas e richiudi con la pasta in eccesso.
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 10 minuti. Poi sforna, rimuovi le tortine dallo stampo e rimetti in forno per altri 15 minuti in modo che si colorino.
Sforna e lascia raffreddare.
Stampa il modello di Hatsuharu Sohma di Fruits Basket e disponilo sotto un foglio di carta forno o un tappetino di silicone trasparente.
Sciogli il cioccolato fondente e ricalca i contorni e gli occhi di Hatsuharu versione Bue.
Lascia rapprendere il cioccolato.
Sciogli il cioccolato bianco e coloralo di rosa con i coloranti alimentari liposolubili. Colora il muso del bue.
Sciogli il cioccolato al latte e colora le macchie del bue.
Metti la decorazione in frigorifero per circa 20 minuti.
Sciogli il cioccolato bianco e versalo sopra alle decorazioni. Rimetti in frigorifero per circa 30 minuti.
Con delicatezza, rimuovi le decorazioni in cioccolato dalla carta forno o dal tappetino.
Posiziona le decorazioni sulle tortine e, con un po’ di cioccolato bianco fai gli occhi. Servi. 😍