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COME FARE LA CIOCCOLATA CALDA A FORMA DI GATTO JIJI

• Prepara la frolla al cacao
• In una ciotola versa lo zucchero a velo e il burro freddo tagliato a pezzetti. Impasta fino ad ottenere un composto sabbioso.
• Unisci l’uovo e continua ad impastare.
• Aggiungi cacao e farina ed impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per circa una notte.
• Su un foglio di carta forno disegna fiocco, naso, orecchie e occhi di Jiji. Ritagliali, ti serviranno come sagome per tagliare la frolla.
• Trascorso il tempo di riposo, stendi la frolla di uno spessore di circa 2/3 mm e posiziona le sagome di carta forno precedentemente create. Taglia i biscotti con un coltello.
  
• Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 10-12 minuti. Sforna e lascia raffreddare.
• Una volta freddi, colora una parte di glassa per biscotti con il rosso, rosa (ti basterà usare una puntina di rosso) e con il viola, lasciandone una parte bianca.
  Riempi una sac à poche o una penna decora dolci e decora:
  – con la glassa bianca gli occhi
  – con la glassa rosa il naso
  – con la glassa rossa il fiocco
  – con la glassa viola le orecchie.
  Lascia asciugare.
  
• Tempera il cioccolato fondente
• Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente fino a raggiungere una temperatura di 50°C-55°C.
• Rimuovi il cioccolato dal bagnomaria ed immergi la ciotola in un recipiente pieno di acqua e cubetti di ghiaccio.
  Togli il recipiente dall’acqua fredda e mescola fino a raggiungere la temperatura di 28-29°C.
• Rimetti il recipiente a bagnomaria in modo da portare il cioccolato alla temperatura di 31-32°C.
  A questo punto il cioccolato al fondente è pronto per essere utilizzato.
• Decora i biscotti e crea i baffi
• Riempi una penna decora dolci (o una sac à poche) con il cioccolato fuso.
  Su un foglio di acetato (o di carta forno) disegna i baffi di Jiji (devono essere un po’ spessi o si romperanno).
• Con il resto del cioccolato, decora le parti nere dei biscotti (pupille degli occhi e orecchie) e lascia asciugare).
• Prepara la cioccolata in tazza
• Sciogli a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente al 70%.
• Versa il latte in una ciotola e unisci l’aroma di vaniglia (oppure una puntina di semi di bacca di vaniglia), zucchero a velo, amido di mais e cacao nero setacciati. Mescola bene.
  
• Metti il pentolino sul fuoco e portalo quasi a bollore continuando a mescolare.
  
• Aggiungi il cioccolato fondente fuso.
  
• Cuoci a fuoco basso continuando a mescolare finché la cioccolata non si addensa. Spegni il fuoco e versa in una tazzina.
• Posiziona i biscotti occhi e naso e i baffi di cioccolato fondente sulla cioccolata in tazza. Posiziona orecchie e fiocco sul piattino e servi. 😍