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COME FARE LA MINI FORESTA NERA A FORMA DELLA CIVETTA EDVIGE

• Prepara la decorazione in cioccolato
• Stampa il modello di Edvige e mettilo sotto ad un foglio di acetato (o di carta forno). Tempera il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde. Intingi un needle scriber nel cioccolato e disegna gli occhi, le piume e il becco di Edvige.
  Lascia rapprendere.
  
• Tempera il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde. Colorane una piccolissima parte con del colorante liposolubile giallo per cioccolato (i coloranti gel non vanno bene perché sono a base d’acqua, il cioccolato non solidificherebbe più). Intingi un needle scriber e colora gli occhi di Edvige.
  Lascia rapprendere.
  
• Una volta che la base sarà rappresa, riempi una sac à poche o una penna decora dolci con il cioccolato bianco e ricopri tutto.
  Lascia rapprendere.
  
• Prepara la base al cacao
• In una ciotola versa la farina, il cacao e il lievito setacciati. Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
  
• In un’altra ciotola versa l’uovo, unisci il latte mescolando bene, e poi incorpora l’olio.
  
• Aggiungi agli ingredienti secchi quelli liquidi, mescolando con una frusta.
  Ungi uno stampo a mezza sfera diametro 10 cm per 5,2 cm di altezza e spolveralo con del cacao amaro in polvere.
  
• Versa l’impasto nello stampo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 30 minuti (fai la prova stecchino prima di sfornare).
  Sforna, attendi 5 minuti e rimuovi la torta dallo stampo. Lascia raffreddare su una griglia per dolci.
• Prepara la bagna
• Dilusci lo sciroppo di amarena (quello dove stavano immerse le amarene sciroppate) con un po’ di acqua, in modo da renderlo meno denso.
• Assembla il dolce
• Taglia la base in modo da ottenere 3 parti.
  
• Con le fruste elettriche, monta la panna con lo zucchero. Riempi una sac à poche con la bocchetta liscia.
  
• Bagna la base in modo che sia umida (non deve essere troppo bagnata o non reggerà il peso).
  
• Con la sac à poche, fai uno strato di panna, aggiungi il cioccolato in scaglie e le amarene.
  
• Chiudi con la seconda base e ripeti i passaggi 11 e 12.
  
• Bagna l’ultima base e chiudi la torta.
  
• Con l’aiuto di una spatola e di un piatto girevole, ricopri la torta di panna.
  Riponi in frigo in modo che la torta stabilizzi.
  
• Con le fruste elettriche, monta la panna con lo zucchero. Riempi una sac à poche con la bocchetta liscia. Decora il petto di Edvige.
  
• Riempi una sac à poche con la bocchetta a stella (io ho utilizzato la punta Wilton n. 30) e fai le piume di Edvige.
  
• Con delle pinze alimentari, disponi la decorazione in cioccolato degli occhi e becco di Edvige.
  
• Sul piatto, disegna il ramo di un albero con il topping al cioccolato e decora con ciliegie (o amarene) e foglioline di menta. Servi.